菠菜汁牛肉拨面的做法,菠菜汁牛肉拨面怎么做
简介
食材
盐、红烧牛肉、中筋面粉、菠菜汁
步骤
-
1. 菠菜洗净切碎
-
2. 放入料理机加水打成菠菜汁
-
3. 用菠菜汁加了点盐和面。
-
4. 活好的面团裹满干粉装保鲜袋放冰箱冷藏醒面半个小时。
-
5. 白菜叶切细丝
-
6. 开水煮熟，这是菜码。
-
7. 醒好后面团的切面，很是细腻光滑。
-
8. 面团的一半擀成厚度在0.3-0.5cm，长长的片状。
-
9. 撒上干面粉，准备出平刃的菜刀，开拨。
-
10. 拨刀倾斜30度，切下向前迅速拨出。面条粗细按个人喜好。拨出的面条是有卷边和棱角的，不是直切面。
-
11. 这是一块面团拨出这么多~
-
12. 煮面，面条开锅两滚就熟，面条翠绿、晶莹透亮，劲道软滑。
-
13. 7、浇上红烧牛肉，和聚百财的白菜丝一起上桌开吃了。
小贴士
