港式吐司的做法,港式吐司怎么做
简介
食材
牛奶、盐、黄油、鸡蛋、白砂糖、酵母、奶粉、高筋面粉
步骤
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1. 準备材料,黄油软化
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2. 除了黄油外,其他材料放进盆里,慢慢加入牛奶揉搓
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3. 揉到不黏手时,加入黄油,继续揉
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4. 揉到光滑面可拉薄膜即可,放进盆里,盖上湿布做第一次发酵
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5. 约60分后,发酵至两倍大
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6. 取出面团排出空气,分為3份,盖上保鲜膜在静置20分
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7. 面团擀成面皮,由上往下卷,收口朝下
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8. 放进吐司模里,盖上湿布做第二次发酵
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9. 约60分后,发酵至两倍大,表面涂上鸡蛋液
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10. 放进预热至170度的烤箱,中下层,烤35分钟
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11. 出炉后,趁热脱模放至网架上晾凉即可
小贴士
