芫爆鸡丝的做法,芫爆鸡丝怎么做
简介
食材
香油、胡椒粉、醋、鸡蛋清、淀粉、味精、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、鸡胸肉
步骤
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1. 把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。
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2. 先切成薄片。
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3. 改刀成细丝。
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4. 碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。
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5. 香菜洗净切寸段
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6. 锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。
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7. 下入已上浆的鸡丝滑散至变白。
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8. 下入香菜段，急速颠翻。
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9. 烹入少许醋、香油，出锅即成。
小贴士
