水煎包的做法,水煎包怎么做
简介
食材
十三香、花生油、料酒、姜、生抽、香油、温水、酵母粉、盐、高筋面粉、小葱、香菇、莲藕、猪肉末
步骤
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1. 将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2. 准备原料：莲藕削皮和香菇、小葱洗净，准备好肉馅备用，生姜切末。
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3. 莲藕切成小碎丁，淘洗一下沥干后倒入肉馅里。
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4. 香菇切成小碎丁。
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5. 锅里放油，小火烧热。
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6. 倒入切好的香菇丁翻炒。
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7. 把炒好的香菇丁倒入放油肉馅和莲藕的盆里。
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8. 把小葱切成碎丁后倒入盆中。
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9. 加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油，搅拌均匀即可。
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10. 把发酵好的面放到案板上揉匀揉透。
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11. 用刀切成段。
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12. 搓成长条。
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13. 分成大小均匀的剂子。
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14. 用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些。
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15. 包入馅料。
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16. 捏成半月状，两边稍微收口即可。
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17. 包好的水煎包，别奇怪，要的就是开口的效果。
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18. 锅内放入适量花生油。
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19. 油热后将包子整齐地码入锅内。
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20. 准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制。
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21. 等到水收干，就可以关火了。
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22. 开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟。
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23. 出锅装盘美味的水煎包就可开吃啦！
小贴士
