手工牛肉汉堡的做法,手工牛肉汉堡怎么做
简介
食材
活性干酵母、芝士片、生菜、番茄酱、胡椒、盐、橄榄油油、番茄、洋葱、绞牛肉、橄榄油、盐、鸡蛋、水、砂糖、高筋面粉
步骤
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1. 面粉，砂糖，酵母，盐干搅拌，再倒入打好的鸡蛋液（两个鸡蛋）和水，搅拌均匀,这时候面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的揉面棒来揉面，大概揉8分钟左右，直到面团不再沾到盆里。
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2. 碗里倒入20g橄榄油，再放进揉成圆形的面团后把橄榄油均匀涂在面团表面，用湿布盖住放1-2个小时直到面团体积增加两倍。
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3. 体积涨两倍的面团
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4. 体积涨两倍后，拿出来，切成8-10块的球形的小面团，再放进预热到27度的烤箱放2个小时，这时面团体积再次膨胀两三倍。
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5. 2个小时以后从烤箱拿出面团，并且在面团上面涂上鸡蛋液（1个鸡蛋），撒上芝麻，放进预热到220度的烤箱中层烤12分钟左右
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6. 锅里放入一勺橄榄油，切碎一个洋葱放进锅里炒到颜色透明，下锅。
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7. 再放入切成圆形的洋葱炒到透明，可以的话加入几勺意大利香醋（balsamic ），炒完下锅，这是要拼汉堡的时候放上去的。
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8. 500g绞牛肉加上一个鸡蛋再加上刚才炒熟的洋葱碎，撒上适量盐和胡椒，搅拌均匀后用手捏成小圆形，锅里放两勺橄榄油，开始烤成型的汉堡牛肉馅。
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9. 面包先放进平底锅烤2分钟左右
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10. 牛肉底面熟了再翻过来，熟透以后下锅，趁热马上在上面放上芝士片，以便芝士融化。
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11. 把烤好的面包切开，放上生菜，牛肉和芝士，放上番茄，再放上步骤7里的炒洋葱圈，最后用面包盖上去，按喜好可以在汉堡加上番茄酱哦~。
小贴士
