墨鱼烧白菜的做法,墨鱼烧白菜怎么做
简介
食材
油、盐、姜、料酒、葱、墨鱼、大白菜
步骤
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1. 准备所需食材
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2. 将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净
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3. 将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断
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4. 再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块
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5. 将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出
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6. 将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉
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7. 白菜切断
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8. 起油锅，下姜丝
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9. 下入墨鱼片翻炒几秒
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10. 下入白菜翻拌均匀后加入适量盐
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11. 加入适量料酒翻拌均匀
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12. 倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右
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13. 最后加入少许葱花即可出锅
小贴士
