莲藕烧墨鱼的做法,莲藕烧墨鱼怎么做
简介
食材
水、油、老抽、糖、料酒、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、墨鱼、猪五花、莲藕
步骤
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1. 墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。
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2. 墨鱼身子斜切条，不切断。
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3. 反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。
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4. 莲藕切滚刀块、五花肉切块。
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5. 锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。
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6. 加豆瓣酱炒香。
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7. 加葱、姜、大蒜翻炒。
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8. 加入五花肉翻炒后淋料酒。
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9. 加入莲藕与墨鱼块翻炒。
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10. 加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。
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11. 加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。
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12. 大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。
小贴士
