墨鱼饺子的做法,墨鱼饺子怎么做
简介
食材
油、盐、姜、料酒、全蛋液、墨鱼、猪肉、韭菜、面粉
步骤
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1. 准备食材。
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2. 墨鱼剖开，找到墨囊。
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3. 挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。
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4. 加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
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5. 小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。
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6. 肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒
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7. 绞成成肉末。。
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8. 将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
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9. 加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
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10. 加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。
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11. 醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。
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12. 放入墨鱼肉馅。
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13. 包成饺子。
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14. 入沸水锅中煮熟即可。
小贴士
