蜂蜜豆沙卷面包的做法,蜂蜜豆沙卷面包怎么做
简介
食材
芝麻、糖、水、奶粉、鸡蛋、即发干酵母、盐、黄油、蜂蜜、豆沙、高粉
步骤
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1. 将0.8克（1/4小匙）即发干酵母放入120克水中化开，加入120克高粉，混匀，放置在温暖处发至内部起泡，然后，送入冰箱冷藏16小时以上，制成液种备用。
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2. 面包桶中依次倒入蜂蜜、白糖，磕入鸡蛋。
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3. 加奶粉、盐。
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4. 倒入制好的液种。
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5. 加280克高粉。
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6. 加4克即发干酵母，倒入40克水，留下10克水备用。
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7. 将装有原料的面包桶放入面包机内，开机，按键4，进行和面。
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8. 一次和面程序结束后，再按键4，进行第2个和面程序。
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9. 两次和面结束后，加入40克黄油，按键4，进行第3个和面程序。
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10. 面团和至完成阶段后，选择程序10，发酵20－40分种，当面团发酵至2倍大时，一次发酵完成。
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11. 将一次发酵好的面团从面包桶中取出，放在操作板上，进行排气，分割成两个面团，并分别滚团。
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12. 取一个面团，用擀面棍擀成长条形，将50克豆沙放在面团上。
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13. 将包有豆沙面皮对折，捏紧面皮，呈长条形。
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14. 以叠被的方式，将面团整好形。
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15. 将整好形的面团放入面包机内，盖盖，进行十分钟的松弛。
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16. 再次按键9，进行三次发酵，时间40－50分钟。
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17. 三次发酵后，面团发至1.5倍大，在表面撒入芝麻，刷蛋液在表面。
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18. 按键10，设置45分钟，开始烘烤。
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19. 将烤好冷凉的面包从面包桶中倒入，然后，切成片状，即可食用。
小贴士
