西红柿鸡蛋面的做法,西红柿鸡蛋面怎么做
简介
食材
葱、盐、鸡蛋面、西红柿、鸡蛋
步骤
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1. 原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
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2. 西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
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3. 锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
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4. 把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
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5. 另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
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6. 用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。
提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。
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7. 出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
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8. 加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
小贴士
