压榨笋老鸭煲的做法,压榨笋老鸭煲怎么做
简介
食材
油、盐、生抽、桂皮、姜、香叶、鸭子、压榨笋
步骤
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1. 食材：老鸭、孟宗压榨笋（条、片均可）、姜、大料、桂皮、香叶、盐、味极鲜或生抽、料酒。（适宜配比：2份鸭肉，一份压榨笋）特别注意：酱油一定要用生抽
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2. 将老鸭洗净切块，姜、大料、桂皮、香叶爆香后倒入鸭块翻炒至变色
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3. 倒入少许味极鲜酱油或生抽，料酒
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4. 持续翻炒至鸭肉颜色均匀
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5. 加入开水直至没过鸭肉2指节
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6. 大火烧开后文火慢炖约半小时
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7. 加入孟宗压榨笋
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8. 继续炖煮20分钟，拣去姜、香叶等香料即可。
小贴士
