巧克力雪球的做法,巧克力雪球怎么做
简介
食材
杏仁粉、姜片、泡打粉、鸡蛋、细砂糖、黑巧克力、黄油、低筋面粉
步骤
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1. 姜片料理机处理成姜蓉；
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2. 鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状
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3. 黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。
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4. 将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。
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5. 低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。
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6. 将姜蓉加入。
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7. 混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。
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8. 将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟。
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9. 提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤， 200度上下火中层，烤13分钟。出炉后晾凉密封。
小贴士
