双味芝麻小烧饼的做法,双味芝麻小烧饼怎么做
简介
食材
植物油、盐、孜然粉、五香粉、白芝麻仁、面粉、水、鲜酵母
步骤
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1. 鲜酵母用水浸泡3分钟后搅匀，分次倒入面粉中拌匀，再放入2汤匙植物油揉搓成均匀的面团，加盖饧发至面团原体积2倍大。
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2. 五香粉、孜然粉、盐放入盘中,混合均匀。
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3. 发酵好的面团揉搓排气后放到案板上擀成厚度约为3毫米的长方形面片，倒入剩下的植物油。
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4. 把植物油刷匀或抹匀。撒入混合好的调味粉和少许干面粉抹匀。
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5. 从长方形面片较窄的一边开始卷起，边抻边卷，直到完全卷成卷。用手揪出12个等大的剂子。
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6. 把剂子的两头稍稍抻长后折向中间。再把四周的面皮拢向中间。
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7. 收紧搓圆后收口向下放置到案板上。
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8. 擀成厚度约1厘米的圆饼，表面刷一层清水。把饼坯刷水的一面儿倒扣在芝麻仁上，稍压。拿起饼坯抖掉粘不结实的芝麻仁。
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9. 电饼铛预热后，分次放入饼坯。
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10. 烙至两面金黄即可。
小贴士
