荠菜丸子豆腐汤的做法,荠菜丸子豆腐汤怎么做
简介
食材
鸡蛋、葱、淀粉、料酒、姜蒜、盐、香油、豆腐、肉沫、芥菜
步骤
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1. 荠菜洗净
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2. 过开水焯一下
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3. 变色后捞出过凉水
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4. 挤掉荠菜中的水份备用
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5. 肉馅中加入姜蒜一块儿剁细
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6. 剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油
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7. 顺一个方向将肉馅搅打上劲
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8. 将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用
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9. 充分拌匀后备用
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10. 热油爆香葱白
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11. 加入清水煮开
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12. 取适量肉馅做成大小均匀的丸子
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13. 开锅后下入丸子煮两分钟
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14. 加入豆腐块儿同煮
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15. 加入没切的荠菜同煮
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16. 加入盐
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17. 起锅前加入香油即可
小贴士
