圣诞翻糖迷糊娃蛋糕的做法,圣诞翻糖迷糊娃蛋糕怎么做
简介
食材
白醋、翻糖膏、淡奶油、红色素、糖粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、低筋面粉
步骤
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1. 蛋黄和蛋清分离，蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发，60g白糖分次加入蛋清中，大至湿性发泡。
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2. 蛋黄加入牛奶、30g白糖、玉米油搅打均匀，拌入过晒的低筋面粉，用橡皮刮刀上下切拌均匀。
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3. 把打发的蛋白分3次加入面糊中用橡皮刀上下切拌，最后一次全部加入蛋清后一定要完全拌匀。
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4. 拌好的面糊装入裱画袋挤入模具中，震几下让面糊中的气泡震出（虽然娃娃只用一个，但是烤一次就多避免浪费能源，就多烤了些杯子蛋糕。
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5. 烤箱上下火130度预热5分钟（在打发蛋白后提前预热）中层烤制15分钟再转150度10分总左右
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6. 表面上色，拿出晾凉
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7. 迷糊娃娃身上缠好锡纸
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8. 烤好的杯子蛋糕脱模，倒扣过来，用刀子把转角修掉
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9. 把奶油打发，抹在蛋糕体上
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10. 在蛋糕上挖一个懂，把娃娃插进去，切下来的蛋糕边角在周围做成裙摆的皱褶，也抹上奶油。
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11. 取一块翻糖膏，揉软后加入红色素，颜色揉均匀
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12. 底部撒一层均匀薄薄的糖粉，把翻糖擀成厚度0.3左右的糖片
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13. 切成扇形型（大小要大出蛋糕抹奶油的面积）
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14. 围在蛋糕上，上面把奶油的部分盖上，在后面衔接，多余的部分切掉或剪掉
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15. 再用红色的糖片切出小一些的扇形，周围用白色的翻糖膏搓成长条用清水粘结到边缘
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16. 围在肩上做成披风，白色的绒边用工具做出效果
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17. 再用白色的翻糖做出绒球，用工具使绒球凹凸不平，再搓出细线，让绒球和披风连接起来
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18. 在取一块红色糖片切成圆形，去掉一部分
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19. 做成帽子，多余的部分切掉
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20. 用白色翻糖膏做出绒边和帽顶的绒球
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21. 把圣诞帽子给娃娃带上
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22. 可爱的翻糖迷糊娃蛋糕就做好了，很小巧 很可爱。
小贴士
