蛤蜊豆腐汤的做法,蛤蜊豆腐汤怎么做
简介
食材
咸火腿肉、葱、姜、高汤、盐、白胡椒粉、蛤蜊、豆腐
步骤
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1. 蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
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2. 热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
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3. 倒入一碗高汤大火煮开；
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4. 放入切块的豆腐煮开；
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5. 再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
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6. 最后调入盐和白胡椒粉即可；
小贴士
