糖醋鱼的做法,糖醋鱼怎么做
简介
食材
干淀粉、胡萝卜、姜、洋葱、番茄酱、胡椒粉、醋、白糖、料酒、盐、油、草鱼
步骤
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1. 在洗干净的鱼身每间隔1.5cm处用刀斜划至鱼骨，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟
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2. 洋葱、青椒、胡萝卜、姜切丝备用
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3. 在腌制好鱼的周身及刀口处均匀地抹上干淀粉，
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4. 番茄酱、白糖、米醋、盐、水淀粉勾兑成碗汁备用
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5. 炒锅放油中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内入油炸2分钟再将鱼背朝下炸2分，反复炸8分钟左右。；
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6. 炸好的鱼
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7. 锅内留底油放入姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒片刻
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8. 倒入勾兑好的糖醋汁烧到开锅浇到炸好的鱼上即可。
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9. 装盘撒香菜碎
小贴士
