芒果蛋筒冰淇淋的做法,芒果蛋筒冰淇淋怎么做
简介
食材
白砂糖、中筋面粉、鸡蛋、油、蛋黄、白砂糖、牛奶、酸奶、淡奶油、芒果
步骤
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1. 大芒果一个去皮取肉，芒果的品质直接影响冰淇淋的口感
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2. 取160克压成泥
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3. 两个蛋黄加糖26克加牛奶打散
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4. 小火煮至浓稠，一定要不停搅拌，不然就成蛋花汤了
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5. 煮好的蛋奶糊马上放冰水里冷却
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6. 芒果加酸奶，搅拌均匀
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7. 倒入放凉的蛋奶糊搅拌均匀
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8. 淡奶油加糖20克糖打至7成发后，与上步搅拌均匀
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9. 冰淇淋液倒入可密封容器放冰箱冷冻，每两小时取出搅拌（我量较大，若量小则每小时取出搅拌）
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10. 第二天吃之前放10分钟后刮球
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11. 将辅料——油蛋粉糖混合调成蛋糊
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12. 做成蛋卷皮
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13. 趁热用筷子卷成蛋筒形
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14. 刮球放上蛋筒即成
小贴士
