白蛤豆腐羹的做法,白蛤豆腐羹怎么做
简介
食材
先抽、小葱、胡椒粉、水淀粉、姜、料酒、盐、油、虾米、白蛤、嫩豆腐
步骤
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1. 准备好豆腐，虾米。
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2. 白蛤放入淡盐水浸泡半天，吐去一些沙子.
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3. 豆腐切小块，用开水浸泡一下待用.
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4. 锅里水开，放入白蛤，煮至壳微开，马上捞出.
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5. 把去掉壳的白蛤肉放入大盆，加清水，用筷子轻轻往一个方向搅拌，使之沙子去掉.
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6. 白蛤肉去掉黑线，漂净沥干.
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7. 锅里油热，放入姜末，放虾米煸出香味.
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8. 放入豆腐，
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9. 加适量清水煮开5分钟.
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10. 放入白蛤肉煮开.
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11. 加些盐，料酒，先抽，
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12. 加些胡椒粉调味，
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13. 放入适量水淀粉勾芡，
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14. 撒些葱花即可。
小贴士
