炼乳芝麻餐包的做法,炼乳芝麻餐包怎么做
简介
食材
细砂糖、盐、炼乳、鸡蛋、黄油、水、酵母、高筋面粉
步骤
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1. 将280g高筋面粉、168g水、4.5g即发干酵母放在一起揉匀。
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2. 放至温暖处发至约3倍大。
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3. 将面团撕成小块，与除黄油以外的原料放在一起，打至表面光滑。
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4. 加入黄油继续揉至完全阶段。
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5. 关掉面包机的电源，将面团滚圆后发酵。
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6. 发酵至2倍大小。
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7. 将面团排气至未发酵前大小。
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8. 将松弛后的面团均分九份，排入烤盘中。
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9. 二次发酵至2倍大小。
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10. 刷上全蛋液。
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11. 撒上黑白芝麻。
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12. 放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
小贴士
