五彩素菜卷的做法,五彩素菜卷怎么做
简介
食材
油、盐、千张、海苔、胡萝卜、芹菜、鸡蛋
步骤
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1. 将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下；
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2. 将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉；
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3. 将千张皮平摊在案板上；
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4. 在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜；
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5. 将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端；
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6. 放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起，在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口；
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7. 打个鸡蛋， 加点盐和生粉调个鸡蛋糊，将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下；
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8. 将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五， 六成的油锅中，中间注意翻动， 炸至金黄色， 就可以起锅了；
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9. 捞出来放在厨房纸巾上吸下油， 就可以切开摆盘。
小贴士
