红烧牛尾的做法,红烧牛尾怎么做
简介
食材
料酒、糖、老抽、豆瓣酱、香叶、桂皮、豆蔻、草果、八角、姜、葱、盐、油、胡萝卜、牛尾
步骤
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1. 将牛尾冲洗干净。
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2. 顺着关节，剁成段。
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3. 用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
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4. 准备好辅料。
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5. 锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
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6. 捞出后洗去血水。放入汤锅中。
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7. 炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。
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8. 下入豆瓣酱煸炒均匀。
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9. 再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
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10. 将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。
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11. 胡萝卜洗净，切成滚刀块。
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12. 将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
小贴士
