麻辣鸭脖子的做法,麻辣鸭脖子怎么做
简介
食材
盐、清水、老抽、白糖、醋、盐、葱、姜、黄酒、啤酒、大料、白芷、豆蔻、山萘、甘草、小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、去皮鸭脖
步骤
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1. 鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
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2. 控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
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3. 鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
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4. 准备好调料。
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5. 锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
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6. 倒入啤酒和清水。
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7. 开锅后下入调料。
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8. 加其它调味料调味。
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9. 放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
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10. 关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
小贴士
