红烧鸡脖子的做法,红烧鸡脖子怎么做
简介
食材
酱油、醋、盐、糖、料酒、香叶、小茴香、桂皮、大料、花椒、干红辣椒、蒜、姜、葱、鸡脖子
步骤
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1. 准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。
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2. 将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。
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3. 将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。
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4. 炒锅上火加适量油后，加入2勺白糖，小火加热至焦黄色。
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5. 倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。
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6. 加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。
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7. 加入适量水并加入调料盒，大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，出锅前10分钟加盐调味。
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8. 待汤汁收到浓稠即可出锅。
小贴士
