红豆馅素饼的做法,红豆馅素饼怎么做
简介
食材
自制红豆沙、沸水、中筋面粉、植物油、白砂糖
步骤
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1. 准备好红豆沙馅，如你想吃细腻的，也不想吃太油、太甜的豆沙，可以参观这个菜谱
http://www.haodou.com/recipe/481634
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2. 和水油皮：将105g的面粉、5g的糖，还有40g的植物油拌均，然后冲入50g的沸水，拌在一起和均，盖上盖，放置一边醒30分钟。
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3. 拌油酥：将95g的面粉和45g的植物油拌均在一起。
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4. 将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份14g。
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5. 取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。
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6. 依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。
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7. 取一份面团接口向上擀成椭圆形；
然后从上向下卷起；
再将卷起的面团擀成长形，依然是接口向上擀开；
最后从上向下卷起。
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8. 依次做好全部，蒙上保险膜，松弛15分钟。
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9. 然后取一份，沿对角线方向擀开。
注：沿对角线方向擀比较容易操作。
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10. 依次包入14g红豆沙馅，松弛5分钟。
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11. 然后轻轻地按扁，整好形，放在烤盘上。
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12. 入200度烤箱，先烤约12分钟，然后翻面，再烤8分钟，出炉后放在架子上散热。
小贴士
