鸭肉皮蛋粥的做法,鸭肉皮蛋粥怎么做
简介
食材
鸡精、水、酱油、料酒、盐、白糖、大料、八角、桂皮、姜、香菜、皮蛋、鸭腿、白米、糯米
步骤
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1. 用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。
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2. 把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。
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3. 把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
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4. 大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。
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5. 加入香菜，加点鸡精即可。
小贴士
