老友粉的做法,老友粉怎么做
简介
食材
蚝油、生抽、料酒、小葱、姜、蒜、盐、油、高汤、西红柿、豆豉、酸笋、河粉、猪肉末
步骤
-
1. 猪肉末加料酒,生抽，耗油和少许油腌制20分钟。
-
2. 酸笋浸泡20-30分钟后挤干水分切条状，西红柿切小块。
-
3. 姜切成姜丝，蒜切末，小葱切成葱花，准备好豆豉和河粉备用。
-
4. 锅中大火烧干水粉，不放油，倒入酸笋扁炒干水分，盛出。
-
5. 锅中依旧不放油，倒入姜丝，蒜末和豆豉干锅炝。
-
6. 倒入少许油，加入腌好的肉末翻炒两下后加入西红柿和酸笋一起翻炒2-3分钟（炒得越久，味道越浓烈）
-
7. 将滚烫的高汤倒进去，直接就是滚开的，撇掉泡沫。
-
8. 加入河粉，关火，捞匀。
-
9. 出锅前加入少许葱花。
小贴士
