手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做

2023-12-17 30阅读
简介
食材
香菜、盐、姜、连骨羊肉、洋葱
步骤
  • 1. 主料:连骨羊肉(以羯羊肉为最好) 盐,洋葱,姜,香菜
  • 2. 将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末

  • 3. 放入凉水锅中,加姜
  • 4. 大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉,嚼起来嘎嘣嘎嘣作响,清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差。
  • 5. 将炖好的羊肉装入盘里,将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤,均匀地洒在炖好的羊肉盘里,顿时,肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

  • 6. 吃时喝点羊肉汤
  • 7. 上桌时,盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌

    羊肉汤盛入碗里,加香菜末,我没加洋葱末,喜欢的可以加些

  • 8. 食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉,再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤,相信你会吃得浑身是汗。

小贴士
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