老北京螺丝转儿的做法,老北京螺丝转儿怎么做
简介
食材
芝麻酱、盐、小苏打、花椒面、茴香面、面粉
步骤
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1. 花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。
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2. 倒出来晾凉。
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3. 擀成碎末，花椒面就做好了。
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4. 麻汁酱放入碗中。
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5. 放入茴香面、花椒面。
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6. 放入食盐。
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7. 调匀备用。
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8. 面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。
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9. 下成均匀的剂子，按扁。
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10. 擀成山形片状。
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11. 抹上酱料。
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12. 从小头开始卷起。
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13. 边抻边卷。
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14. 卷好按扁。
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15. 从中间顺着切开。
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16. 将两片层次多的朝一方向摞起来。
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17. 从上边慢慢按下。
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18. 一头放到大拇指上。
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19. 拿着另一头绕着大拇指卷起。
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20. 卷好后饧5分钟。
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21. 用手按扁。
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22. 放入预热好的烤箱中。
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23. 200度烤制20分钟。
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24. 取出晾凉。
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25. 摆盘即可。
小贴士
