自制腊肉的做法,自制腊肉怎么做
简介
食材
生抽、五香粉、白糖、高度白酒、花椒、棉绳、五花肉
步骤
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1. 先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
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2. 七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗高度白酒。
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3. 花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
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4. 再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。
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5. 把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。
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6. 二十四小时后取出。
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7. 腌好的猪肉变得很脆，用筷子在一头上插个洞。
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8. 把绳子从洞里穿出打结。
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9. 所有猪肉全弄好。
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10. 找个地方滴干酱油。
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11. 挂在阴凉通风处晾干。 吃的时候热水洗净，煮熟蒸熟炒熟都可。
小贴士
