酸菜肉片的做法,酸菜肉片怎么做
简介
食材
大茴、花椒、食用油、灯笼椒、干红辣椒、麻椒、食盐、淀粉、蒜、姜、葱、蛋清、酸菜鱼调料、猪里脊肉
步骤
-
1. 将猪里脊切成薄薄的肉片。
-
2. 放入一只蛋清。
-
3. 加入少许料酒和淀粉。
-
4. 将肉片均匀上浆备用。
-
5. 将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。
-
6. 香菜切大段备用。
-
7. 酸菜切小片。
-
8. 锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
-
9. 放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。
-
10. 放入酸菜一起炒。
-
11. 放入葱段和姜片翻炒
-
12. 加入高汤或者清水，煮沸。
-
13. 将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。
-
14. 煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。
-
15. 撒上香菜即可食用。
小贴士
