芥末肚条的做法,芥末肚条怎么做
简介
食材
芥末、醋、料酒、茴香、香叶、姜、葱、盐、油、胡萝卜、牛肚、芹菜
步骤
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1. 牛肚用盐、白醋反复揉搓，去除异味，清水洗净
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2. 高压锅中加水没过牛肚，放入葱段、姜片、香叶、花椒粒、大料、茴香、干辣椒、盐、料酒少许。上气后盖上通气阀压20分钟
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3. 芹菜去掉叶，洗净。去掉筋后切成段
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4. 胡萝卜切丝
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5. 烧开水，加入一滴油、少许食盐，芹菜、胡萝卜一同放入水中焯熟
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6. 牛肚切条，蒜末备用
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7. 牛肚中放入芹菜、胡萝卜，加入少量食盐、芥末油、香油、糖、白醋、味精、蒜末，撒上白芝麻拌匀
小贴士
