茄汁大虾的做法,茄汁大虾怎么做
简介
食材
白醋、糖、胡椒粉、黄酒、香葱、大蒜、盐、生姜、番茄酱、海虾
步骤
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1. 海虾清洗干净沥净水分。
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2. 用剪子把虾须、虾枪剪去。
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3. 在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。
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4.
取出虾线。
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5. 处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。
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6. 用手抓匀，腌制15分钟入味。
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7. 起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。
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8. 再放入番茄酱炒出红油。
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9. 放入腌制好的海虾。
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10. 加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。
小贴士
