酸辣汤的做法,酸辣汤怎么做
简介
食材
香油、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、高汤、鸡蛋、火腿、木耳、香菇、冬笋、豆腐
步骤
-
1. 将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
-
2. 将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
-
3. 锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
-
4. 这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
小贴士
