豆豉鲮鱼茄子煲的做法,豆豉鲮鱼茄子煲怎么做
简介
食材
水淀粉、蠔油、酱油、郫县豆瓣、大蒜、生姜、红椒、青椒、豆豉鲮鱼、油、茄子
步骤
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1. 将青红辣椒切成段，大蒜和生姜切成米，香葱切成葱花，鲮鱼撕成块。
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2. 将茄子洗净后切成条，然后泡在清水里。
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3. 起炒锅放油，油热后加入豆瓣炒至香酥。
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4. 放生姜大蒜米、青红椒炒香。
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5. 加入鲮鱼块。
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6. ⑥捞出茄子并挤出水分，再放入锅内炒匀。
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7. 调入蠔油。
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8. 调入酱油炒至茄子发软。
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9. 淋入水淀粉，烧至汁水明亮。
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10. 将茄子移至炒锅内，加盖，用小火焖10分钟，上桌前撒上葱花，即成。
小贴士
