红烧肉皮炖小土豆的做法,红烧肉皮炖小土豆怎么做
简介
食材
自酿红酒、生抽、白糖、鸡精、老抽、姜片、葱段、花椒、大料、桂皮、红尖椒、盐、油、五花肉、小土豆、猪肉皮
步骤
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1. 小土豆不要去皮洗干净；
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2. 肉皮刮去毛洗干净切长段，五花肉切片，葱切段，姜切片，尖椒，桂皮，大料，花椒备好 ；
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3. 肉皮用水焯过去腥；
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4. 酱各种调味料备好；
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5. 锅中放油20ml左右，烧热后放入小土豆煎金黄色；
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6. 放入尖椒，葱段，姜片，桂皮，大料，花椒翻炒出香味；
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7. 在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入红酒；
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8. 倒入生抽，老抽；
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9. 倒入热水没过土豆；
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10. 烧开后再放入冰糖；
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11. 小火慢炖30分钟，出锅前在放入蚝油，把锅中汤汁收干即可。
小贴士
