红烧肉皮的做法,红烧肉皮怎么做
简介
食材
麻油、盐、水淀粉、白酒、冰糖、老抽、胡椒粉、猪肉皮、香菇
步骤
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1. 锅入清水，猪皮放入清水中，倒入少量白酒，盖锅盖，煮十分钟，将猪皮捞出。
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2. 然后刮去肥油，切条，水发香菇去蒂，斜刀切片。
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3. 锅入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入与猪肉皮相平的清水。水开后加少许冰糖，拌匀。
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4. 煮二十分钟，烧至猪肉皮软烂，加入香菇、半勺盐，继续煮五分钟。放入少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可
小贴士
