糖醋小排的做法,糖醋小排怎么做
简介
食材
番茄沙司、生姜、小葱、白糖、生抽、香醋、生粉、料酒、盐、油、猪小排骨
步骤
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1. 先把小排骨用清水泡清血水后洗净沥干水分
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2. 加入盐，料酒，生粉，小葱段和姜片拌均匀后腌制10小时
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3. 4调羹生抽，2调羹香醋和2调羹白糖调成糖醋汁。调制过程可以尝味，调整到自己喜欢的口味。
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4. 热锅倒入油，油要多一点
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5. 温油下入小排
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6. 第一次煎炸到排骨变色边角有点微黄捞起
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7. 等油温稍升高再倒入复炸至肉质近似金黄捞起
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8. 洗锅后倒入小碗半碗清水，加入一调羹番茄沙司
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9. 把糖醋汁一起倒入，大火边搅拌边烧开
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10. 倒入排骨大火烧至汁水浓稠后熄火
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11. 上桌
小贴士
