土豆胡萝卜烧牛肉的做法,土豆胡萝卜烧牛肉怎么做
简介
食材
老抽、生抽、葱姜蒜、鸡精、桂皮、冰糖、盐、八角、胡萝卜、土豆、牛肉
步骤
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1. 生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出
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2. 将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫
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3. 葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段
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4. 土豆和胡萝卜切成滚刀块
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5. 炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香
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6. 将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色
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7. 加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫
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8. 将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时
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9. 2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可
小贴士
