玫瑰鲜花饼的做法,玫瑰鲜花饼怎么做
简介
食材
水皮、油皮、玫瑰花、冰糖粉、蜂蜜、熟糯米粉、盐
步骤
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1. 洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
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2. 密封腌制2天,密封腌制2天
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3. 在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅
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4. 水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放一起和成水皮面团
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5. 油皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团
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6. 两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:1
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7. 饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子
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8. 用水皮面团包裹油皮面
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9. 擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次
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10. 然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料
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11. 压扁后稍微擀一下
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12. 放入烤盘中
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13. 烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟
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14. 烤好的鲜花饼。
小贴士
