抹茶酥的做法,抹茶酥怎么做
简介
食材
绿茶馅、盐、猪油、细砂糖、热水、抹茶粉、猪油
步骤
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1. 油皮中所有材料混合均匀，揉成团盖上保鲜膜备用；
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2. 油酥中所有材料混合均匀，成团后盖上保鲜膜备用；
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3. 油皮材料分成36克一个；油酥材料分成24克一个备用；
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4. 取一份油皮剂子放在手掌里压扁；
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5. 将油酥材料放在油皮中间；
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6. 慢慢收口；
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7. 收紧口后，稍整圆，按上述顺序弄好所有的油皮和油酥，盖上保鲜膜备用；
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8. 取一份包好的小剂子，直接用擀面棍擀成长条形；
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9. 自上向下卷成卷；
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10. 按上述过程弄好所有的卷，收品向下，盖上保鲜膜，松驰20分钟左右；
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11. 松驰面团过程，我们来分割馅料，35克一个揉成团备用；
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12. 取一份松驰好的面团，从中间一切为二；
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13. 切面朝上；
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14. 将面团擀成圆形；
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15. 将圆形饼皮翻面；
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16. 包入馅料；
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17. 慢慢的收紧口整圆
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18. 依次弄好所有的面团；
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19. 将饼坯收口向下，排入烤盘；
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20. 烤箱中层180度30分钟即可；
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21. 烤好的样子；
小贴士
