红豆沙抹茶酥球的做法,红豆沙抹茶酥球怎么做
简介
食材
自制红豆沙球、清水、中筋面粉、低筋面粉、抹茶粉、猪油、糖粉
步骤
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1. 制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中，
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2. 揉成面团，即为水油皮，
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3. 制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油，
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4. 揉成团，
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5. 加入抹茶粉，
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6. 揉匀，即为抹茶油酥，
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7. 将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟，
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8. 将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥，
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9. 均匀收口，然后用手掌按扁，
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10. 用擀面杖擀长，
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11. 然后三折，
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12. 继续擀开，
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13. 像叠被子一样叠起，
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14. 然后再擀开，
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15. 从一头卷起，
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16. 盖保鲜膜，松弛20分钟，
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17. 松弛好后，切分成9段，
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18. 紧起按扁，
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19. 用擀面杖擀开，
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20. 放上豆沙球，
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21. 均匀收口，
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22. 然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。
小贴士
