焖羊排-闽南特色的做法,焖羊排-闽南特色怎么做
简介
食材
油、盐、味精、啤酒、卤料包、老抽、带皮羊排、甘蔗
步骤
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1. 弄好的带皮羊一只，取羊排部分，洗净沥水；
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2. 要用这样的土灶闷才好吃
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3. 羊排切块备用；
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4. 锅烧热，倒油；
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5. 把羊排倒入锅内，翻炒均匀；
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6. 倒入啤酒继续翻炒；
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7. 将卤料包放入，加入盐调味；
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8. 再倒入适量的老抽翻炒上色；
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9. 大火烧开；
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10. 切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部；
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11. 将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内；
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12. 再将另一半甘蔗铺在羊肉上；
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13. 将坛子盖上盖子，连同坛子一起坐在大铁锅里；
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14. 盖上一层油纸；
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15. 取炉火灰盖上油纸上；
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16. 待灰全部盖住坛子后盖上锅盖，中火闷3小时以上，取出食用即可。
小贴士
