炸醋肉——闽南特色小吃的做法,炸醋肉——闽南特色小吃怎么做
简介
食材
油、盐、酱油、料酒、糖、地瓜粉、醋、瘦肉
步骤
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1. 准备新鲜瘦肉
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2. 肉切片加入酱油
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3. 加入盐和白糖适量
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4. 加入香醋
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5. 抓匀后放30分钟，以便调料能入味
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6. 加地瓜粉，记得要多些，这样才能完全包裹瘦肉
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7. 慢慢抓匀，开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了，如果会干，可加一点点水，
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8. 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
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9. 炸至肉片表面金黄时捞出，用吸油纸吸干油份
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10. 装盘上桌了
小贴士
