富贵菊花图——面食入画的做法,富贵菊花图——面食入画怎么做
简介
食材
食用碱、发酵粉、面粉、南瓜
步骤
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1. 南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎备用。
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2. 将面粉和发酵粉放入盆中。
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3. 用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。
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4. 和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。
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5. 扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。
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6. 将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。
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7. 黄色面团擀成大面片。
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8. 刷一层食用油。
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9. 从一端开始，卷成卷。
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10. 用刀切成大小均匀的面团。
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11. 取两个面团，用筷子夹在一起，然后用刀将四个角切断，制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。
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12. 将白面团擀成大面片备用。
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13. 将南瓜面团和白面团取少许，搓成长条备用。
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14. 将双色面团拧在一起。
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15. 将拧好的双色面条，蘸点清水贴在白色面皮上。
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16. 将制作好的菊花贴在面片上。
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17. 按照自己的喜好，自由搭配图形，制作完毕后，饧发备用。
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18. 二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。
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19. 蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。
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20. 打开锅盖，取出晾凉食用。
小贴士
