可可蛋糕的做法,可可蛋糕怎么做

2023-12-13 42阅读
简介
食材
玉米油、水、细砂糖、糖粉、可可粉、低筋面粉、鸡蛋、核桃
步骤
  • 1. 准备好所有材料,将蛋白和蛋黄分在两个干净无水的盆里,可可粉和低粉一起过筛两次,核桃去外壳扳碎。
  • 2. 蛋白分三次加入细砂糖打成湿性发泡。
  • 3. 蛋黄加入糖粉,打散混合均匀
  • 4. 加油和水再搅拌均匀
  • 5. 将可可粉与低粉筛入蛋黄里
  • 6. 搅拌均匀
  • 7. 将蛋白分三次与蛋黄糊混合,上下切拌均匀
  • 8. 混合均匀后
  • 9. 将蛋糊的一半倒入已经铺入油纸的电饭锅内胆,均匀撒上一半核桃碎
  • 10. 将剩作的蛋糊再倒入,再撒上剩余的核桃碎
  • 11. 电饭煲煮饭键25分钟
  • 12. 关掉电源,再焖10分钟左右
  • 13. 放在蒸菜架上晾凉,主要是使底部的水份蒸发掉,如果直接放在碟子上会使蛋糕底部潮湿。
  • 14. 切件即可。
  • 15. 现在就来说说平底锅小蛋糕的做法。平底锅加热,抹一层玉米油
  • 16. 将模具放在上面,因为我的平底锅没有不粘涂层,所以不怕模具伤锅底。
  • 17. 将蛋糕糊用汤勺勺进模具内
  • 18. 一面煎好后将模具倒过来,用筷子将蛋糕轻轻压下,脱离模具,再煎一下
小贴士
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