蜂蜜海绵可可蛋糕的做法,蜂蜜海绵可可蛋糕怎么做
简介
食材
玉米油、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、蜂蜜、砂糖
步骤
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1. 准备材料。
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2. .鸡蛋打入盆里。
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3. 先低速把鸡蛋搅打散。
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4. 再倒入3分之1细砂糖，全部蜂蜜。
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5. 先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打。
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6. 高速打5分钟后转中速打直到颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。
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7. 先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，因为面粉筛进后会沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。（开始做蛋糕前先筛粉2遍）
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8. .再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份混合，看不到颗粒状的面粉。
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9. 将玉米油和牛奶在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至乳化。
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10. 取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。
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11. 拌好的样子。
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12. 拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。
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13. 用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
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14. 把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
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15. 跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
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16. 剩下的蛋糕糊筛入可可粉。
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17. 切拌匀、
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18. 倒入模具。
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19. 放入煮蛋器蒸10分钟，熄火焖5分钟再开盖。
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20. 放凉脱模。
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21. 取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。
小贴士
