桃仁茄子的做法,桃仁茄子怎么做
简介
食材
泡打粉、姜汁、料酒、甜辣酱、葱、香油、生抽、淀粉、面粉、鸡粉、盐、油、核桃仁、茄子
步骤
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1. 茄子洗净去皮切大块
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2. 取一大盆，将茄子用少许淀粉抓匀
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3. 将面粉和淀粉用3:1的比例，加入泡打粉，用温水调匀，再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时
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4. 锅中烧油，倒入核桃仁炸熟后盛出备用
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5. 每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中，炸至表面呈金黄色后盛盘
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6. 锅底留少许油，依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉
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7. 取少许淀粉用水调匀后倒入锅中，用勺子不停的搅动，直至汤汁变得浓稠立即熄火
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8. 将汤汁浇在茄子上，放上核桃仁，撒上葱花，淋入香油即可
小贴士
