鸳鸯牛角棕子的做法,鸳鸯牛角棕子怎么做
简介
食材
鲜芦苇叶、马连草、糯米、豌豆、红豆
步骤
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1. 准备好新鲜的芦苇叶。
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2. 糯米洗净在水中浸泡8小时以上，用手可以碾碎。
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3. 去皮豌豆用水泡发。
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4. 红豆也用水泡发。
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5. 泡好的材料沥干水分放入盆中
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6. 搅拌均匀成为粽子米。
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7. 锅内加水烧开，放入芦苇叶烫2-3分钟至软捞出。马连草也烫软捞出。焯烫过的芦苇叶和马连草从洗干净。
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8. 用剪子剪去芦苇叶根部硬的部分。
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9. 取三张芦苇叶，其中一张从中间对半撕开。
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10. 取一个芦苇叶从根部先折一个漏斗形。
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11. 把剩余的粽叶反向折过来。拉紧成为一个牛角形。
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12. 剩余的芦苇叶顺势在2个牛角折叠包裹，尾部穿过最外层芦苇叶拉紧。
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13. 另一个牛角也这样做好，中间灌入粽子米压实。
台面上先放好半片芦苇叶，把做好的2个牛角相对放好。
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14. 用芦苇叶把两个牛角横向缠在一起。另外的半片芦苇叶沿纵向缠绕紧。
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15. 所有的都这样包好。包好的牛角棕放入高压锅内。
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16. 表面压一个空盘子，加入水没过粽子5厘米左右。高压锅加盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再焖30分钟取出。
小贴士
