望潮菌菇煲的做法,望潮菌菇煲怎么做
简介
食材
香菜、姜、葱、金针菇、茶树菇、海鲜菇、口蘑、杏胞菇、盐、油、望潮
步骤
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1. 准备食材。
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2. 准备新鲜活的望潮，我的这只约130克重。
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3. 用手仔细搓洗望潮的小吸盘。
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4. 口蘑和杏胞菇切成薄片备用。
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5. 金针菇，海鲜菇、茶树菇去掉根部备用。
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6. 望潮切成寸段。
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7. 锅中水烧沸，放入各种菌菇焯水。
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8. 焯至变软捞出备用。
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9. 将望潮也焯下水捞出。
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10. 将焯过水的菌菇和望潮放入砂锅中。
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11. 取一锅，放入少许油，爆香葱姜。
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12. 炒香后，加入适量水略烧。
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13. 将烧沸的水，倒入砂煲中。
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14. 大火烧开。
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15. 用勺去掉浮沫。
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16. 转小火慢煲。
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17. 经常翻动下，这时的菌煲汤开始变色（因为望潮的头部有墨汁）
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18. 煲约一时左右，加入适量盐调味，再煮几分钟关火。
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19. 食用时可放少许香菜提味，不喜欢，就不放。
小贴士
